2011年5月8日星期日

自家製黑糖蜜 Homemade Molasses

        糖蜜呢樣食材大家可能未聽過,但係,有整過薑餅人嘅朋友們,你哋一定唔會陌生,因為整薑餅人一定會用到糖蜜,從而加深餅嘅顏色。

        一般市面搵到嘅糖蜜多數都係金獅糖漿咁大罐,真係睇見都無乜興趣買,皆因每次都唔用得多,都唔知幾時先用得哂,買咗罐喺度真係有排擺!咁啱有次喺網上睇到介紹糖蜜,佢話最接近糖蜜嘅產品就係黑糖,果一刻我就諗起《我愛冰淇淋》裡面有教到用黑糖加水煮成黑糖蜜,用嚟伴雪糕一齊食,於是靈機一觸,就試吓用佢嚟代替正式糖蜜。





材料:
黑糖      50 克
水         25 毫升

- 將黑糖同水放入煲內拌勻。

- 加熱煮至黏稠即成。




雖然我未試過正宗糖蜜味道,但呢個黑糖蜜都好似
正宗糖蜜咁唔係咁甜。

 


呢個掛樽情況就知道個黑糖蜜有幾濃喇!





        我點解會無端端煮黑糖蜜?當然係有用途啦,因為今晚整嘢要用到糖蜜呀,所以咪用佢嚟做代替品囉!希望成功做到,到時再同大家分享成果啦!




Notes:

- 糖蜜嘅英文名為 Molasses ( American ) / Black Treacle ( British )。

- 煮糖時切勿煮得太濃,因為凍後會變成硬固體。

- 參考文字:
  《神秘的天然調味料 — 甘蔗糖蜜》
 

  《糖蜜的分類》
 



6 則留言:

  1. 食哂呢樽野都幾係野
    [版主回覆05/08/2011 15:57:00]        點解咁講?如果呢度幾十毫升都嫌多,咁買一罐返屋企妳話係咪好想死呀!

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  2. 嘩, 伴雪糕真係好味嗎???
    [版主回覆05/08/2011 15:58:00]         未試過喎,不過伴雲呢 嗱雪糕食應 該 OK!

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  3. 我唔會買.送俾我都唔要
    [版主回覆05/08/2011 20:13:00]        食黑糖仲健康過食白糖呀!

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  4. 今晚整蛋糕用它! ~~~ Happy Mother's Day~~~
    [版主回覆05/08/2011 20:14:00]        唔係整蛋糕,係整麵包。

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  5. :o, 原來黑糖蜜就係黑糖煮溶.......
    [版主回覆05/09/2011 17:08:00]        不過原本糖蜜係提煉完白砂糖之後剩低 嗰 啲又濃又黑 嘅 嘢,黑糖蜜只 係代替品。

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  6. 好似枇杷膏.........
    [版主回覆05/11/2011 19:33:00]        個樣似 啫!

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