2011年5月25日星期三

莎樂美番茄粟米鬆餅 Salami & Tomata Corn Muffin

    上次成功利用粟米粉嚟整翠玉瓜粟米鬆餅,今日又再整多次,不過今次唔整甜喇,試吓整鹹 muffin





材料:
莎樂美腸                      
25 克
油浸番茄乾
                 20 克
新鮮粟米粒                  30 克
低筋麵粉                      80 克
粟米粉                          55 克
泡打粉                          1 1/2 茶匙
黑椒粉                          1/4 茶匙
奧勒崗 ( Oregano )      1/2 茶匙
浸番茄乾油                   3 湯匙
雞蛋                              1 隻
乳酪                              120 克
蒜蓉                              1/2 茶匙
糖                                 1 茶匙
鹽                                 少許

- 麵粉過篩 3 次;番茄乾瀝乾油份,連同肉腸一齊切碎。

- 將粉類、番茄乾、肉腸、粟米粒、黑椒粉同香草混合好。

- 油、糖、鹽、雞蛋、乳酪同蒜蓉拌勻,倒入麵粉混合物內拌勻成麵糊。

- 將麵糊倒入模內至 8 分滿,放入已預熱至 190 °C 嘅焗爐內焗約 25 分鐘即成。

 
第一次整鹹 muffin,味道都唔錯,賣相又唔差,
仲有種好獨特嘅香味
 
 
 
 
 


Notes
- 參考過好多整鹹鬆餅嘅食譜,低筋麵粉與粟米粉比較為 3:2。

- 莎樂美腸可用火腿或煙肉代替;新鮮粟米亦可用罐頭粟米代替,但必須瀝乾水份。

- 將材料拌成麵糊時,要輕手及快手,所有材料混合好就要立刻停手,避免過度攪
  拌產生筋性而令鬆餅唔夠鬆軟。
 

7 則留言:

  1. 咁都得....服咗你呀大哥,
    少啲油咪健康啲囉!
    [版主回覆05/25/2011 19:22:00]        唔係我自己創 o架,係參考一個食譜整呀!         係,我知少 啲油 健康 啲,but 真係乾 咗少少囉!

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  2. 你唔擺多D野落去..笨
    [版主回覆05/27/2011 11:17:00]        作死妳呀, 喺度 "寸寸貢"!         查實有得幾多料 啫,咪係多 咗番茄、粟米同肉腸,每樣都係切到細細粒,睇落好多 啫!原食譜都係咁,只係用料唔同之嘛!

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  3. 好多料噃!
    [版主回覆05/27/2011 11:14:00]        都唔係呀,主要都係番茄、粟米同肉腸 啫!

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  4. 我喜歡咸的.  所以一定會愛這個 muffin.  Thanks for sharing. 
    [版主回覆05/27/2011 11:12:00]        唔駛咁客氣,試過好食就話我聽啦!

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  5. 嚟個我想整啊! 搵日試下先得.
    [版主回覆05/27/2011 11:12:00]        試 吓啦,好過成日食甜 嘢,呢個當正餐食都得!

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  6. 落成個街市+超市野落去囉..豐富d嘛..笨笨..笨...
    [版主回覆05/27/2011 11:34:00]        妳梗係五行欠打定喇!

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  7. 其實個感覺似唔似咸既蛋糕呢?
    [版主回覆05/28/2011 18:13:00]        直情係鹹蛋糕啦!

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