2011年7月18日星期一

印尼沙律配黃薑飯

        每年夏天,都總會至少整一次印尼沙律 Gado-Gado,皆因個花生沙律醬實在好食,非常惹味,喺炎熱天氣之下,原本無乜胃口都即刻變得胃口大增!


        記得第一次食呢個 Gado-Gado 係喺 Gordon 屋企食,因為佢媽咪係印尼華僑,好多時都會煮啲地道印尼菜。當時一食之下就即刻愛上,而且好鍾意佢嘅材料可以自由配搭,想用乜材料都得,最緊要係自己鍾意。
 

        今晚除咗 Gado-Gado 外,仲煮埋個黃薑飯伴食㖭!       

 
 
印尼沙律

材料:
薯仔
雞蛋
青瓜
椰菜
芽菜
豆腐乾
金不換
Gado-Gado 花生糕


- 蘿仔刨皮後切件,隔水蒸熟;雞蛋烚熟後切開 8 份。
- 青瓜洗淨、去瓤,然後切粒;椰菜切絲後,快手用清水浸洗,瀝乾水份備用。

- 芽菜摘根,沖洗乾淨;豆腐乾洗淨後切粒;金不換洗淨備用。
- 煲滾水,落少少鹽,之後分別將芽菜同豆腐乾汆水,盛起瀝乾水份。

- 花生糕略切碎,放入煲內,加適量水煮開成沙律醬。

- 將所有材料連沙律醬一齊拌勻即成。
 

黃薑飯

材料:

黃薑粉
芫荽籽粉
新鮮香茅

- 香茅用刀拍爛,之後切碎成香茅茸。

- 飯煲內加入黃薑粉、芫荽粉及香茅,加適量水拌勻。

- 將米洗乾淨,倒入飯煲內,依一般煮飯方法煮好即可。


 

呢包就係整印尼沙律 Gado-Gado 花生糕喇!

 

 
 
 
材料準備好之後,加入花生醬拌勻就攪掂。

 

 
 
 
印尼沙律配黃薑飯伴食,夠哂東南亞風味! 





Notes
- 沙律材料可自由選擇各式蔬菜。

- Gado-Gado 花生醬可在東南亞食材店舖買到。

- 煮花生醬時要用中慢火,邊煮邊攪拌,以免黐底。

- 如果想方便的話,可買現成黃薑飯醬料包,鍾意的話亦可加入椰漿一齊煮。

 


7 則留言:

  1. 先幾日先去左佐敦前泰林旁邊南京街果間"峉里"印尼餐食...間野N年架啦..d野唔錯,尤其gado gado , 同埋黃薑飯, 仲有串燒...去試下...
    [版主回覆07/19/2011 01:11:00]        乜 嗰度有間印尼餐廳咩?真係無留意喎!妳去得 嘅餐廳梗係有番咁上下 o架啦!

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  2. 果間係好地茂既舊式小店..但好正宗, 全印尼人主理
    [版主回覆07/20/2011 00:58:00]        我想問,妳去 嗰間「峇里」有冇 waiter 捧住桶飯周圍行,問客人添唔添飯架 ?

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  3. 芫荽粉?????
    [版主回覆07/20/2011 16:01:00]         係呀,正確 啲咁講應該係芫荽籽粉,印度人整咖喱必用材料呀!凡係賣東南亞香 料舖都應該有得賣 o架,不過唔知妳 嗰邊有冇得賣。

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  4. 包醬咁大包,可以分幾多次食?
    [版主回覆07/20/2011 15:57:00]        包醬其實得隻手掌咁大度咋!我 諗整兩次度就用完,不過好睇妳用 幾多材料 嘅!

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  5. 唔見有喎...不過都係印尼人...
    [版主回覆07/20/2011 15:56:00]         好耐之前我個 friend 帶我同我媽咪去尖沙咀一間好耐歷史 嘅印尼餐 廳食 嘢 , 嗰度有 waiters 捧住桶飯行來行去,成日問人添唔添飯,我 哋以為正常咁計,梗係食一碗計一碗錢 o架啦,後尾媽咪上網去 Openrice 度睇到,原來係免費白飯任裝,所以我想知呢個 service 係咪間間印尼餐廳都係咁囉!

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  6. 這邊有好幾間印度店, 香料好齊, 借問個英文名是什麼?
    [版主回覆07/21/2011 11:45:00]         同芫荽個英文一樣,叫 Corianda Powder。

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  7. oh, corianda powder, 普通超市都有.  Thanks!
    [版主回覆07/23/2011 13:04:00]         唔駛客氣!

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