2015年9月23日星期三

日式醬油燒飯糰

        依家天氣熱,我好多時第二餐都會整壽司食,但係整壽司都幾麻煩,要預備好幾種材料,之後又要捲到唔散,都有一定功夫,如果時間唔夠的話都真係唔好攪喇!
 
        呢次又試吓跟型仔廚師 Ryoya 整個功夫少得多嘅醬油燒飯糰,不過第一次整毫無經驗,真係有超大進步空間呢! :P
 
 

材料:
珍珠米

調味料:
日本醬油
味醂

- 將米淘洗乾淨後加水煮熟成白飯,稍為放涼。

- 勺適量白飯於保鮮紙上,然後包裹起成飯糰狀,再將保鮮紙扭緊,壓實飯糰。

- 將飯糰略壓扁成餅狀。

- 燒熱平底鑊,加少許油,放上飯糰,用中慢火煎至兩面微微焦黃色。

- 調味料拌勻,掃上飯糰表面,再煎至金黃色即可。
 
食譜出自 Peaceful Cuisine
 
 

因為係第一次整嘅關係,怕壓得太實食時
口感唔好,點知落鑊煎乾後就散囉!
 





調味料一樣唔敢落得多,怕會太鹹,
所以顏色又唔夠靚!
 
 



Notes
-
醬油與味醂比例為 2 : 1
 
- 飯糰掃上調味料後會比較容易煎燶,所以切勿調高火力。
 
 
 

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